- BOUILLON
- . s. m.
Il se dit de Ces petites ondes qui se forment à la surface d'un liquide lorsqu'il bout. Faire bouillir de l'eau à petits bouillons, à gros bouillons. Il n'y faut qu'un ou deux, que deux ou trois bouillons, se dit D'une chose qu'il ne faut pas faire bouillir longtemps. Il ne faut que deux ou trois bouillons pour faire cette tisane, pour cuire ce poisson.
Fig. et fam., Dans les premiers bouillons de sa colère, Dans les premiers mouvements, dans les premiers transports de sa colère.
BOUILLON, se dit aussi de L'eau qu'on a fait bouillir quelque temps avec de la viande, ou avec des herbes, pour servir de nourriture ou de remède. Il n'y a pas assez de bouillon dans ce potage. Cela fait un bouillon clair. Bouillon perlé. Bouillon nourrissant. Bouillon succulent. Bouillon gras. Bouillon à la viande. Bouillon d'os, de gélatine. Bouillon aux herbes. Une écuellée de bouillon. Bouillons amers. Bouillons rafraîchissants. Bouillon de grenouilles, de tortue, de poulet, de veau, d'herbes, etc. Prendre un bouillon, Avaler autant de bouillon qu'il en tient à peu près dans une écuelle, dans un bol. Il a pris un bouillon avant de partir. Il prend des bouillons rafraîchissants. On dit dans un sens analogue : Faire chauffer un bouillon. Apporter un bouillon à quelqu'un. Etc. Être réduit au bouillon, être au bouillon, se dit D'une personne infirme qui ne peut prendre aucune nourriture solide. Bouillon coupé, Bouillon affaibli par un mélange d'eau.
BOUILLON, se dit aussi Des ondes que forme un liquide, lorsqu'il est agité, lorsqu'il tombe ou jaillit. L'eau sort à gros bouillons de cette source. Cette source fait de gros bouillons d'eau. Une fontaine qui jette de gros bouillons. Il se dit, par exagération, Du sang qui sort abondamment d'une blessure, ou par la bouche. Le sang sortait à gros bouillons de sa blessure. Il a vomi le sang à gros bouillons. Bouillon d'eau, Jet d'eau qui sort en grande abondance, sans s'élever bien haut. Au bout de l'allée, on voit un gros bouillon d'eau.
BOUILLON, se dit, par extension, de Certains gros plis ronds qu'on fait à quelques étoffes pour la parure et l'ornement, soit dans les vêtements, soit dans les meubles. Du taffetas renoué à gros bouillons.
BOUILLON, se dit encore d'Une bulle d'air qui se trouve engagée dans le verre.
L'Academie francaise. 1835.
